Café Royal gebruikt cookies om u een optimale service te kunnen bieden. Door gebruik te maken van deze website gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Overzicht

Consumptie

Signature drink uit Zürich: “Along the Limmat”

Al eens een peer zien zwemmen?

In de zomer zijn de inwoners van Zürich maar op twee plaatsen te vinden: ofwel ín, ofwel áán het water. Dat voorbeeld volgen wij en we laten ook de Zwitserse peer een duik nemen – in het cocktailglas. De opmaat voor een cocktail met diepgang.

15977089a722dd

Buiten Zwitserland staat Zürich vooral bekend als bankenstad. Een afgezaagd cliché. Want veel mensen weten niet dat de metropool in de zomer een waar eldorado is van zwembaden in open water! Langs de oevers van de Limmat en het meer van Zürich vind je er een stuk of 25. “Badis” worden ze in Zürich genoemd. Overal lonkt de verkoeling, dus je badlaken klem je steevast onder je arm. Of die nu in een pak, een designerjurk of een T-shirt is gestoken. Tijd voor een verfrissende duik is er eigenlijk altijd wel. Voor het werk, na het werk en zelfs tussendoor.

Een toffe peer

“Altijd klaar voor een duik!”, dat maakt indruk. En het inspireert ons tot onze nieuwste espresso-cocktail, de “Along the Limmat”. Al wordt daarin – gelukkig – niet gedoken. En echt rivierwater zoekt de Züricher mixoloog in deze cocktail ook tevergeefs. In plaats daarvan bevochtigen wij de lippen met een mix van amarettolikeur, Agent’s Choice Espresso, wodka – en peer.

De peer komt van nature in Zwitserland voor en gaat in onze cocktail meteen twee keer in het diepe. Allereerst in de vorm van een siroop. Die geeft de “Along the Limmat” zijn fruitige, subtiele zoetje. En vervolgens als schijfje, drijvend in het glas. Dat voegt aan de smaak niets toe, maar het ziet er gewoon leuk uit. En zoals bekend drinkt het oog mee, of iets van die strekking. Maar voordat we aan het garneren slaan moet onze cocktail eerst worden gemixt.

Code: WEBW2V

25977089db7e703597708a1a2c5f

 

Ingrediënten voor een “Along the Limmat”:

10 ml amarettolikeur

15 ml perensiroop

40 ml wodka

25 ml Agent’s Choice Espresso

mineraalwater

peer

ijsblokjes

 

Ingrediënten voor de siroop:

100 g peren

100 g suiker

100 ml water

Bereidingstijd:

5 minuten voor de cocktail, 15 minuten plus tijd voor de perensiroop om af te koelen

 

Uitrusting:

cocktailshaker, zeef, scherp mes/dunschiller, whiskyglas/tumbler, pan, jampot/flesje

Bereiding perensiroop:

1) Schil de peren en snijd ze in grove blokjes.

2) Doe de stukjes peer met de suiker in een pan en laat dit net zolang koken tot de peren zacht zijn. Voeg het water toe en breng het aan de kook. Roer de inhoud van tijd tot tijd door.

3) Haal de pan van het vuur zodra een dik-vloeibare massa ontstaat en laat die afkoelen.

4) Doe de massa door een zeef in een jampot of in een glazen flesje. De siroop is in de koelkast drie weken houdbaar.

 

Bereiding “Along the Limmat”:

1) Doe alle ingrediënten met wat ijs in de cocktailshaker.

2) Shake de inhoud krachtig gedurende 15 seconden.

3) Giet de vloeistof door een zeef in een gekoeld whiskyglas met ijsblokjes en garneer het met een schijfje peer.

4) Voeg nu een scheut mineraalwater toe.

4597708a5c59635597708a99a489

Code: WEBP4U

En of er nu wel of geen “badi” in de buurt is – onze “Along the Limmat” verfrist op een warme zomerdag zonder meer, waar dan ook.