Café Royal gebruikt cookies om u een optimale service te kunnen bieden. Door gebruik te maken van deze website gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Overzicht

Consumptie

Signature drink uit Berlijn: “Bear and the Bee”

Irish coffee, maar dan voor hipsters

Geïnspireerd door de Ierse klassieker mixten wij een signature drink die de Duitse hoofdstad op het lijf geschreven is. Het resultaat is de “Bear and the Bee” – een onconventioneel zomers drankje met die Berlijnse cocktail-chic.

159499618a7b32

Zoals in bijna elke grote stad vind je ook in Berlijn ontelbaar veel Irish pubs. En heeft de Irish coffee op zo’n beetje alle menukaarten zijn vertrouwde plekje. Maar ook al is dat plekje misschien welverdiend: om de titel “signature drink uit Berlijn” te mogen dragen is toch iets meer verfijning nodig. Sorry, beste Ieren.

Code: WEBO5H

Treffende tegenstellingen

Koffie plus whisky is Irish coffee: deze mix-som ligt ons iets te veel voor de hand. Maar omdat de twee ingrediënten qua smaak heel goed bij elkaar passen vormen zij de basis voor “Bear and the Bee”. Het toefje slagroom, dat in geen enkele Gaelic coffee ontbreekt, hebben we vervangen door de romige Agent’s Choice Espresso. En in plaats van suiker neemt honingsiroop in onze creatie de rol van de zoete verleiding op zich.

25949961a7e3bb

35949961c767ed

Berlijn, de stad met de beer, is een stad van tegenstrijdigheden. Enerzijds botte humor, met graffiti bekladde S-Bahnstations en een eigenzinnige mode-elite. Anderzijds rooftopbars met een schitterend uitzicht, tientallen parken en de groene gordel rond Berlijn. Daarom is ook onze signature drink een mix van contrasten: de goudkleurige sterke drank en de goudkleurige, sterk geconcentreerde siroop. Let’s shake.

Code: WEBB3L

Ingrediënten voor een “Bear and the Bee“ (ca. 130 ml):

40 ml whisky

20 ml honingsiroop

25 ml Agent’s Choice (ristretto)

IJsblokjes

Koffiebonen

Honingraat

 

Ingrediënten voor de honingsiroop (ca. 200 ml):

150 ml honing

50 ml heet water

Voorbereidingstijd:

ca. 10 minuten

 

Uitrusting:

longdrinkglas, 2 kleine glazen, cocktailshaker

45949961da8af9

55949961ec7eb8

Bereiding honingsiroop:

1) Doe de honing in een klein glas en meng hem met het hete water.

2) Laat de siroop even afkoelen.

Bereiding “Bear and the Bee“:

1) Giet de whisky samen met de honingsiroop en een versgezette Agent’s Choice in de cocktailshaker.

2) Doe de ijsblokjes in de shaker en shake de inhoud goed gedurende 15 seconden.

3) Schenk de inhoud vervolgens in een gekoeld longdrinkglas en versier het drankje met een stukje honingraat en een paar koffiebonen.

65949961fe0496

Een drankje naar het voorbeeld van een stad, waarvan gezegd wordt dat ze een grote muil, maar een nog groter hart heeft. Proost dan maar!