Café Royal gebruikt cookies om u een optimale service te kunnen bieden. Door gebruik te maken van deze website gaat u akkoord met het gebruik van cookies. Raadpleeg ons privacyverklaring voor meer informatie.

Overzicht

Consumptie

Recept: Espresso-rabarber drink

Meet and Greet with Rosy Mary

De lente begint – bij toeval heb je rabarber in de koelkast, goede espresso bij de hand en een paar vrienden op de bank? Dan is het hoog tijd om kennis te maken met onze heerlijk frisse espresso-drink: de Rosy Mary.

CW_Article_Recipe_Rosy_Mary_Image1_Final_V1

De eerste knoppen komen tevoorschijn, de laatste donzen jassen verdwijnen in kast. Er is nauwelijks een jaargetijde waar de mensen meer naar uitzien dan de lente. Het is dus vanzelfsprekend dat we haar naar behoren willen verwelkomen. Met onze nieuwste royale drink 'Rosy Mary' staat een meet and greet met de ster onder de jaargetijden niets meer in de weg.

Buitengewoon goede combinatie: espresso en rabarber

Het belangrijkste bestanddeel en kleurgever van deze roze drink is de espresso-rabarber-likeur. Maar die vind je niet in de schappen van de supermarkt. Da is maar goed ook. De bereiding ervan is namelijk even snel als eenvoudig – en de ingrediënten even overzichtelijk als intensief. Dat zijn bijvoorbeeld aromatische kardemomcapsules, wodka, een beetje suiker, zoete rabarber en onze, hoe kan het anders, in een roze kleurige verpakking geklede Agent’s Choice No. 3. Een buitengewoon goede combinatie.

De bereide espresso wordt alleen nog verfijnd met vers geperst citroensap, een beetje bronwater en een kleine garnering voor het oog. Klinkt eenvoudig? Is het ook. Hoe eenvoudig het is, zie je al met een snelle blik op de ingrediëntenlijst en de bereiding:

CW_Article_Recipe_Rosy_Mary_Image2_Final_V1

Ingrediënten voor een Rosy Mary:

50 ml espresso-rabarber-likeur

20 ml sap van een citroen

bronwater

ijsblokjes

een beetje citroensap en rabarber voor de garnering

 

*) Voor meerdere porties vermenigvuldig je gewoon de hoeveelheden dienovereenkomstig

Ingrediënten voor een espresso-rabarber-likeur:

50 ml espresso van Agent’s Choice No.3

150 ml rabarbersap

350 ml wodka

75 g suiker

4 kardemom-capsules

Bereidingstijd:

espresso-rabarber-likeur: ca. 25 minuten, Rosy Mary: ca. 3 minuten

 

Benodigde hulpmiddelen:

pan, fijne zeef, fles, champagneglas

CW_Article_Recipe_Rosy_Mary_Image4_Final_V1

CW_Article_Recipe_Rosy_Mary_Image3_Final_V1

Bereiding: espresso-rabarber-likeur

1) Meng espresso, rabarbersap, suiker en kardemom-capsules in een kleine pan en roer alles op lage temperatuur, totdat de suiker volledig is opgelost.

2) Laat dit mengsel nog 10 minuten lichtjes koken en vervolgens afkoelen.

3) Druk de afgekoelde siroop door een zeef, meng hem met wodka en vul de likeur in een fles.

Bereiding: Rosy Mary

1) Doe voor een Rosy Mary twee tot drie ijsblokjes in een champagneglas en voeg 50 ml van de likeur en 20 ml vers geperst citroensap toe

CW_Article_Recipe_Rosy_Mary_Image5_Final_V2) Vul de rest van het glas met bronwater en garneer alles met een beetje citroenrasp en rabarber.

Uiteraard kun je ook een andere royale espresso gebruiken voor de Rosy Mary. Maar er is geen andere zo 'rosy' als onze Agent’s Choice No.3… Dus bij dezen: op de lente!