Café Royal gebruikt cookies om u een optimale service te kunnen bieden. Door gebruik te maken van deze website gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Overzicht

Consumptie

Signature drink Londen "Fast Thames"

De vurige variant van de Espresso Martini

De Espresso Martini is een echte klassieker onder de cocktails. Elegant, enerverend, Engels. Maar onze interpretatie van deze all-time favourite heeft ook nog een andere kant, en wel een vurige! In de Fast Thames speelt rode peper namelijk een heel bijzondere rol.

26-04-17_London-Signature-Drink-499_159097d24dcc6e

De Espresso Martini heeft een bijzondere ontstaansgeschiedenis. In de jaren 1980 werkte in de toenmalige Fred’s Bar in Londen een zekere Dick Bradsell. Het verhaal gaat dat op een avond een jong model uitgerekend bij díe bar naar binnen ging. Waarschijnlijk had ze een zware dag achter de rug en was ze toe aan een borrel. Eentje waar ze van opkikkerde. Dus serveerde Bradsell haar een mix van wodka, suikersiroop, koffielikeur en koffie – en de Espresso Martini was geboren.

Code: WEBU2B

De gentleman onder de espresso’s

Deze Londense klassieker hebben we dus te danken aan Bradsell en het onbekende model – maar we hebben er ook onze eigen variatie op gemaakt: de Fast Thames. En wat die zo bijzonder maakt? We laten de koffielikeur achterwege en vervangen die door zelfgemaakte Red Pepper Syrup. Deze siroop geeft de cocktail een vleugje vurige pit, waardoor deze ijskoude opkikker verandert in een exotische sundowner. De basis voor de Fast Thames is de gentleman onder de espresso’s van Café Royal: Agent’s Choice. Zijn verfijnde nuances van peper en kaneel vormden voor ons de inspiratie voor deze cocktail en ze passen bovendien perfect bij de overige ingrediënten.

26-04-17_London-Signature-Drink-319_359097d199ba0f

26-04-17_London-Signature-Drink-351_459097d1d393b9

Snel klaar – lang genieten

Trouwens: je vroeg je zeker al af waar de martini is gebleven in de Espresso Martini. Nou, niet bij de ingrediënten in elk geval. In de barwereld krijgen alle cocktails die in een martiniglas worden geserveerd tegenwoordig gewoon het achtervoegsel “Martini”. En om een einde te maken aan die verwarring presenteren wij onze variant in een longdrinkglas. De Café Royal signature drink uit Londen heet dan ook geen Thames Martini, maar Fast Thames – naar de beroemde gelijknamige rivier, de Theems. En zo ‘fast’ maak je ’m:

Ingrediënten voor een Fast Thames (ca. 350 ml):

40 ml wodka

10 ml Red Pepper Syrup

25 ml Agent’s Choice (ristretto)

ijsblokjes

rode peperkorrels

tonic

 

Ingrediënten voor de Red Pepper Syrup (200 ml):

100 ml water

100 g suiker

1 tl grof gemalen rode peperkorrels

Bereidingstijd:

10 minuten voor de siroop, 5 minuten voor de cocktail

 

Uitrusting:

pannetje, cocktailshaker, longdrinkglazen

Code: WEBY2N

26-04-17_London-Signature-Drink-422_559097d2081a4b

Bereiding: Red Pepper Syrup

1) Meng de suiker, het water en de grof gemalen peperkorrels in een pannetje, breng het mengsel aan de kook en laat het circa 5 minuten zachtjes koken.

2) Zodra zich een heldere siroop heeft gevormd giet je die in een flesje of een potje en laat je hem even afkoelen.

Bereiding: Fast Thames

1) Doe de wodka, de siroop en de versgezette Agent’s Choice in je cocktailshaker en schud de ingrediënten goed door elkaar.

2) Zet een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas klaar en giet de geshakete inhoud erbij.

3) Vul de mix aan met tonic en garneer je cocktail met een paar rode peperkorrels.

Een ode aan Londen en ideaal voor iedereen die zijn of haar Martini graag een nieuw image geeft! Uiteraard gemixt in dienst van goede smaak.

26-04-17_London-Signature-Drink-617_659097d2c54f4c