Café Royal gebruikt cookies om u een optimale service te kunnen bieden. Door gebruik te maken van deze website gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Overzicht

Consumptie

Signature Coffee Paris "Iced Eiffel"

Een verfrissende koffie, s’il vous plaît!

Wil je smaaktechnisch hogerop, probeer dan onze Iced Eiffel. Met dit kruidig-zoete zomerdrankje ben je voorbereid op hoge temperaturen, volg je de trend uit een wereldstad en drink je een heerlijke creatie uit de Hervé Cuisine.

1592eb5b848bc5

Voor hobbykoks en -bakkers in Frankrijk is Hervé Palmieri een icoon. Sinds 2007 ontwikkelt de foodblogger heerlijke voorgerechten, menu’s en desserts. Hervé serveert alle receptideeën die in zijn loft in Parijs ontstaan op een perfecte manier in de sociale media. Tot enthousiasme van zijn community: op YouTube, Facebook en Instagram bedanken Hervés volgers hem met duizenden tegelijk voor de smakelijke foto’s en duidelijke how to-video’s.

Beroemd en berucht

Hervés jongste creatie, die hij speciaal samenstelde voor Café Royal, is een zomerse Thaise ijskoffie. In Frankrijk is deze kruidige ijskoffie momenteel een echte trend – bij steeds meer koffiebars in Parijs staat hij op de kaart. Bij Coutume en bij Kozy wordt volgens insiders de beste ijskoffie van de stad geserveerd. Deze twee koffiebars bevinden zich vlakbij de Eiffeltoren. Wie de “Tour Eiffel” te voet beklimt is na 704 treden ongetwijfeld aan een verfrissing toe – en dan komt onze Iced Eiffel als geroepen.

2592eb5b951961

3592eb5ba43aa8

Thaise drie-eenheid

Kardemom en vanille zijn kenmerkend voor een Thaise ijskoffie. En dus staan ze ook op de ingrediëntenlijst voor de Iced Eiffel. In plaats van gemalen kardemom gebruiken wij overigens hele kardemompeulen die we vers fijnwrijven, zodat de etherische oliën uit de zaden niet vervliegen. Het verfijnde vleugje vanille is in onze variant niet afkomstig van vanille-extract of -siroop, maar van de aromatische Café Royal Vanilla. Zijn mild kruidige smaak gaat perfect samen met het zoet-pittige aroma van de kardemom.

Maar genoeg gepraat nu, we gaan over tot actie. Als je wilt kun je van tevoren nog een blik werpen op Hervés step-by-step-handleiding.

Ingrediënten voor een Iced Eiffel (ca. 350 ml):

110 ml Café Royal Vanilla (Lungo)

4 groene kardemompeulen

1 tl suiker

2 el room of melk

Crushed ice

Bereidingstijd:

ca. 15 minuten

 

Uitrusting:

twee longdrinkglazen, zeefje, melkkannetje

4592eb5bb50330

5592eb5bd2644d

Bereiding Iced Eiffel

1) Zet in het ene glas een Café Royal Vanilla.

2) Druk de kardemompeulen voorzichtig met je vingers plat en doe de zaden met de schillen rechtstreeks in de koffie. Laat dit koffie-kardemommengsel 5-10 minuten afkoelen.

3) Doe de suiker erbij en roer alles even door.

4) Vul het andere glas met crushed ice en giet de koffie met de kardemom erin hier door een zeefje overheen.

5) Laat vlak voor het serveren de room voorzichtig in het glas glijden – hij vermengt zich dan kringelend met de koffie en dat kan zó op Instagram. Voilà!

6592eb5be057b0

7592eb5bed4ad0

En mocht je nog eens in Parijs komen: met de tekst “Un café glacé, s’il vous plaît.” bestel je een ijskoffie in het Frans. Of die net zo lekker smaakt als onze Iced Eiffel kunnen we overigens niet garanderen.