Café Royal gebruikt cookies om u een optimale service te kunnen bieden. Door gebruik te maken van deze website gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Overzicht

Consumptie

Signature drink uit Australië: “Pineapple Downer”

Als ananas en rum elkaar kussen

“What would you like to drink, mate?” De Australiër van tegenwoordig heeft op deze vraag slechts twee antwoorden: bier of ijskoffie. Die laatste hebben we als voorbeeld genomen voor ons cocktailrecept en er nog een paar typische Aussie-ingrediënten aan toegevoegd.

159a6684aeef60

IJskoffie is een geval apart. Want elk land geeft zijn eigen interpretatie aan dit gekoelde drankje. En welk recept het lekkerst is? Dat is maar net hoe je het bekijkt. Of beter gezegd: hoe je het drinkt. Down Under wordt de ijskoffie geserveerd met een bolletje ijs of met slagroom en vervolgens wordt hij verder gepimpt, bijvoorbeeld met siroop. IJskoffie kent in Australië een lange traditie. Al sinds eind 19e eeuw is hij verkrijgbaar voor de Aussies. Kant-en-klaar verpakt in het koelvak of vers gezet, deze drank is niet meer uit het rode continent weg te denken.

Alle goeie dingen in drieën

Toegegeven: ijskoffie is vooral erg lekker als het heel warm is. Toch smaakt onze cocktail bij elke temperatuur, en dan vooral bij zonsondergang. Een sundowner uit Down Under dus eigenlijk. Dat moet helemaal goedkomen. Vooral omdat de Australiërs behalve op koffie ook dol zijn op de twee andere belangrijkste ingrediënten voor onze “Pineapple Downer”. Zoals daar zijn bruine rum en ananas, en natuurlijk onze aromatische Café Royal Agent’s Choice Espresso.

259a6684f7382b359a6686922bdb

Ingrediënten voor een “Pineapple Downer”:

40 ml bruine rum

20 ml ananassiroop

40 ml melk

25 ml Agent’s Choice Espresso

ijsblokjes

schijfje ananas voor de garnering

 

Ingrediënten voor de ananassiroop:

250 g verse ananas

125 g suiker

125 ml water

Bereidingstijd:

15 minuten plus tijd om af te koelen voor de ananassiroop, 5 minuten voor de cocktail

 

Uitrusting:

scherp keukenmes, pan, staafmixer of vork, zeef, jampot/flesje, longdrinkglas

459a6686eb5941

Bereiding ananassiroop:

1) Neem een verse, rijpe ananas en snijd die in vingerdikke stukken. Voor de siroop heb je 250 gram van deze tropische vrucht nodig.

2) Bak de ananasstukjes aan in een pan, totdat ze lichtbruin kleuren.

3) Voeg de suiker en het water toe en breng alles aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag, laat de inhoud 10 minuten zachtjes pruttelen en blijf van tijd tot tijd roeren.

4) Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel met de staafmixer of prak het vruchtvlees fijn met een vork. Roer alles vervolgens nog een keer goed door.

5) Wrijf de massa door een zeef om het vruchtvlees helemaal te verwijderen en giet de siroop in een jampot of een glazen flesje.

559a6687e922ec

Bereiding “Pineapple Downer”:

1) Vul het longdrinkglas met ijsblokjes.

2) Doe de rum, de ananassiroop en de melk in het glas en meng de ingrediënten.

3) Schenk er als laatste de espresso bij en garneer het glas met een vers schijfje ananas.

659a6688031044759a66883e2809

Drie Aussie-lievelingsingrediënten samen in een royale cocktail. Met deze smaaksensatie luiden we graag onze vrije avond in. Met of zonder zonsondergang aan het strand.