Café Royal gebruikt cookies om u een optimale service te kunnen bieden. Door gebruik te maken van deze website gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Overzicht

Consumptie

Recept: bessentaartjes

Fruitige lekkernij voor bij de koffie

Niets is lekkerder dan een stevige maaltijd met het gezin af te sluiten met een kop koffie! Een moment van genot wordt nog beter met een heerlijk dessert, zoals met deze bessentaartjes. Hier volgen twee varianten van taartjes om van te smullen.

31_Berry-Tarts_R2_S61B9987-26_158ede1be4c419

De eenvoudigste dingen zijn vaak het beste. Deze fruitige taartjes zijn hier een perfect voorbeeld van. Bessen, zacht zanddeeg en banketbakkersroom voor een zeer plezierige smaak. De smaak van fruit gaat perfect samen met die van een lichte en rijke espresso, zoals Café Royal Ethiopia.

Taartjes met frambozen en bosbessen zijn tevens een perfecte afwisseling voor de klassieke chocoladedesserts aan het eind van de maaltijd. Je kunt ze ook serveren bij een heerlijke “café gourmand” of tijdens een zondagse brunch. Je tafel zal opvrolijken van deze lenteachtige touch!

258e01713acf57

Zanddeeg:

275 g bloem

225 g blokjes boter

1 ei

een snufje zout

40 g amandelpoeder

80 g poedersuiker

citroenrasp

 

Banketbakkersroom met witte chocolade:

200 g slagroom

200 g zure room

sap van een halve citroen

100 g boter

300 g witte chocolade

 

Vulling:

1 schaal frambozen

1 schaal bosbessen

Bereidingstijd:

2 uur, plan 1 uur om het deeg in de koelkast te laten rusten en 5 uur om de taartjes te laten rusten

 

Portie:

8 taartjes

 

Keukengerei:

8 taartvormen met een diameter van 10 cm, een deegroller, plastic folie, bakpapier, een weegschaal, een kleine pan, een garde, een soeplepel

31_Berry-Tarts_R2_S61B0511-12_3

31_Berry-Tarts_R2_S61B0572-13_4

Bereiding van het zanddeeg

Er wordt ons al toegefluisterd dat er kant-en-klaar deeg in de supermarkt te vinden is. Dat is zeker waar, maar het resultaat is veel beter wanneer je het deeg zelf hebt gemaakt!

1) Doe alle voor het deeg benodigde ingrediënten bij elkaar in de deegmachine of kneed alle ingrediënten direct met de hand in een schaal.

2) De oven voorverwarmen op 200°C.

3) Laat het deeg een uur rusten in de koelkast. Maak vervolgens acht bollen van het deeg van ongeveer 85 g per stuk.

4) Vet de taartvormen in.

5) Maak de deegbollen plat met behulp van een deegroller door de bollen tussen twee vellen bakpapier of twee stukken plastic folie te leggen en leg ze vervolgens in de vormen. Druk ze zachtjes aan.

6) Prik met een vork kleine gaatjes in het deeg.

7) Bedek het deeg met bakpapier en leg hier gedroogd fruit, kikkererwten of doperwten op zodat het deeg niet opzwelt tijdens het bakken.

8) Bak het deeg 15 tot 20 min. in de oven.

9) Laat het deeg na het bakken helemaal afkoelen en doe vervolgens de vulling erin.

31_Berry-Tarts_R2_S61B9871-4_5

31_Berry-Tarts_R2_S61B9863-2_6

Banketbakkersroom met witte chocolade

1) Laat de slagroom en de zure room warm worden op laag vuur in een kleine steelpan.

2) Voeg hier vervolgens de blokjes boter aan toe.

3) Blijf het mengsel met een garde kloppen tot de boter volledig is gesmolten.

4) Voeg de stukjes witte chocolade toe.

5) Zorg ervoor dat je het mengsel niet aan de kook brengt. Het geheel dient slechts te worden opgewarmd tot de vloeistoffen een geheel vormen.

6) Voeg tot slot het sap van een halve citroen toe aan het mengsel.

Bessentaartjes

1) Verdeel de room met behulp van een soeplepel over de vormen zodat dat de room tot de bovenrand van het deeg komt.

2) Voeg vervolgens het fruit toe en zet alles in de koelkast.

3) Je hoeft enkel nog geduldig te blijven omdat de taartjes gedurende minimaal 5 uur in de

31_Berry-Tarts_R2_S61B9966-22_7

31_Berry-Tarts_R2_S61B0291-44_8

koelkast moeten blijven voordat ze geserveerd kunnen worden. Deze kleine bessentaartjes hebben net dat benodigde vleugje originaliteit om de smaakpapillen van je gasten te laten herleven tijdens het dessert. Niets is beter om een maaltijd mooi af te sluiten!